Amit mindig tudni akartál a borokról, de sosem merted megkérdezni otthon
Lehoczki Dávid | 2020.08.01. | Aktuális

Amit mindig tudni akartál a borokról, de sosem merted megkérdezni otthon

A felvidéki származású Geönczeöl Attila helyét a borkultúrában nehéz meghatározni, mégpedig azért, mert rengeteg dologgal foglalkozik, szinte mindennel, ami borral kapcsolatos. Borász, borszakíró, tanácsadó, nemzetközileg elismert borbíráló, borászegyesületek elnöke és italpiaci rovatvezető is egyben. Munkásságáról, valamint az európai és az egyesült államokbeli borkultúráról beszélgettünk vele.

– Mióta dolgozol a borszakmában?

–1999-ben végeztem a gödöllői agráregyetemen, ahol már a diplomatémám is a bormarketing volt, azóta dolgozom a szakmában. Közben munka mellett elvégeztem a szőlőtermesztő és borász szakmérnök szakot Kecskeméten.

– Elég széles körű a munkásságod a borok kapcsán, kifejtenéd pontosan mivel foglalkozol?

– Elsősorban borászattal. A felvidéki Garamkövesden található a pincém, a szőlőm pedig Muzslán és Ipolyszalkán van. Másodsorban borbírálóként dolgozom, évente – az idei évtől eltekintve – 4-5 versenyre hívnak nemzetközi szinten. Mindemellett borszakírással is foglalkozom. A Bor és Piacnál kezdtem, ahol a tesztrovatokat vezettem, később főszerkesztője is voltam a lapnak, majd a Borigo magazin szerkesztőjeként is dolgoztam. De a mai napig publikálok a Bor és Piacban, illetve különböző itallal és élelmiszerrel kapcsolatos magazinokban, valamint saját kiadványokat is készítettem.

Hajónapló-Geönczeöl Attila pincéje a felvidéki Garamkövesden
Geönczeöl Attila pincéje a felvidéki GaramkövesdenFotó: Hajónapló

– Borbírálóként milyen országban fordultál meg?

– 2004 óta járok bírálóként rendszeresen versenyekre. Először országos megmérettetéseken vettem részt, majd elkezdtek meghívni különböző országokba is, mint például Franciaország, Németország, Olaszország, Spanyolország, Portugália, Moldávia, Csehország, de a tengeren túlra is járok, az Amerikai Egyesült Államokba.

– Van különbség az európai és az amerikai borversenyek között?

– Igen, mondhatni teljesen máshogy zajlik. Európában egy sorozaton belül egyenként bíráljuk a borokat, ilyenkor 10-15 bort sorakoztatnak fel ugyanabból a fajtából. A bizottság általában 5-6 főből áll, a nedűket pedig pontokkal értékeljük, majd a pontokból kapott átlagok alapján rangsoroljuk azokat. Az Egyesült Államokban egyszerre 8 fajta bort hoznak ki, melyhez bírálati lapot adnak. A borokat egymás után oda-vissza meg lehet kóstolni, összehasonlítani. A pontok helyett gyakran csak éremkategóriák vannak. Itt meg lehet adni például azt, hogy éremtelen, bronz, ezüst, vagy aranyérem értékelést adunk, majd ez alapján számolnak átlagot. Az a bor, amelyikre mindegyik zsűritag aranyérmet ad, azt „Double Gold”-nak, azaz dupla aranynak hívjuk. Általában a nemzetközi borversenyeknél a zsűritagok mind-mind más országból érkeznek. Míg Európában egy versenyen 50 bort sorakoztatnak fel, addig az USA-ban akár 120-at is egy kóstolási napon.

– Rendezvényeket is szerveztél/szervezel, melyek ezek?

– Sokáig a Budavári Borfesztivált szerveztem, a Magyar Szőlő- és Borkultúra Kht. igazgatóhelyetteseként. Mindemellett a 2012-ben életre keltett Garammenti Nyitott Pincék eseményt szervezem a Szkala Borászok és Szőlészek Polgári Társulása elnökeként.

– Idén is megtartjátok a Garammenti Nyitott Pincéket?

–Igen, viszont úgy döntöttünk, hogy idén a nagy színpadon – az utcabál kivételével – nem lesznek előadások. A 2020. augusztus 7-8-án megrendezendő nyitott pincék során, minden gazdánál más-más programok várják az érdeklődőket. Az én pincémnél például az Aranyalma Páros fogja a jó hangulatot biztosítani, de lesz olyan pince is, ahol maga a borosgazda játszik majd harmonikán. Részleteket az érdeklődők a Facebook esemény alatt találnak.

– Milyen pincék lesznek nyitva a kétnapos „fesztivál” időtartama alatt?

– A Dorna Pince, a Színai Pincészet, az Itat-Lak – Moravčík László, a Korvin – Kormos Károly, Csuty Pince (Csutora Nándor), a BM Wine – Benyo Mihály, Stugel Miklós, H&V Pinczészet és jómagam pincészete.

Hajónapló-Tavalyi rendezvényen: – Egy pillanat, csináld még úgy kérlek, mintha öntenél – mondta Geönczeöl Attilának fotósunk, ki meg akarta örökíteni a pillanatot. Attilával mindketten elmosolyodtunk, ő úgy vélte, hogy ez egy trükk, hogy több bort kaphassak.
Tavalyi rendezvényen: – Egy pillanat, csináld még úgy kérlek, mintha öntenél – mondta Geönczeöl Attilának fotósunk, ki meg akarta örökíteni a pillanatot. Attilával mindketten elmosolyodtunk, ő úgy vélte, hogy ez egy trükk, hogy több bort kaphassak.Fotó: Hajónapló

– Beszéljünk egy kicsit a borfajtákról is. Tavaly volt szerencsém részt venni az általatok szervezett nyitott pincék eseményen. Meglepődve tapasztaltam, hogy olyan fajták, mint a kedvenceim, a zöld veltelini és a leányka nálatok minden pincénél megtalálható volt, viszont Magyarországon nem annyira népszerűek ezek a fajták. Ennek mi az oka?

– A Felvidéken a legnépszerűbb fajták közé tartozik a zöld veltelini, a leányka/királyleányka és az olaszrizling. A zöld veltelini a felvidéken a legnagyobb területen termesztett szőlőfajta. Magyarországon ez a típus korábban ritkán jelent meg, mint fajtabor, ez többek között annak köszönhető, hogy a legnagyobb pezsgőgyár ezt a fajta szőlőt vásárolja fel, így bornak már nem nagyon marad belőle. A leányka pedig azért érdekes, mert korábban népszerű volt Magyarországon, viszont egyre inkább eltűnik és más borok váltják fel a helyét, szinte mondhatni azt is, hogy a híres Egri Leányka is eltűnt a piacról. A királyleányka viszont Magyarországon, Erdélyben és Felvidéken is népszerű a mai napig.

– Nem utolsó sorban, de melyik általad készített házasításra vagy a legbüszkébb?

– A legtöbb figyelmet a Karcsa nevű házasításra fordítok, ez zöld velteliniből, leánykából és olaszrizlingből készül, fahordós, finomseprős érleléssel. Sok idős szőlőültetvényem van, ezek egyik gyümölcse a Nagyhegy elnevezésű fehér borom, mely a mintegy 50 éves vegyes szőlőtőkék fürtjeiből készül. Idén először készült mézes fehér, mely egy nagyon régi szőlőfajta, alig van már belőle a vidéken. A nemrég megjelent szlovák borkalauzban egyébként a Karcsa 2015 és a Pinot noir 2016 borom a maximális 5 csillagot érte el.

Hajónapló-
Fotó: Hajónapló

Fotó: Concours Mondiales de Bruxelles
Névjegy
Fotó: Geönczeöl Attila

Geönczeöl Attila nagy nemzetközi tapasztalattal rendelkezik, rendszeres borbírája Európa legnagyobb borversenyeinek, borszakíróként résztvevője számos európai és tengerentúli szakmai eseménynek (Mundus Vini, Concours Mondial de Bruxelles, Grand Concours Strasbourg, Finger Lakes USA, Vinagora stb.), tanulmányútnak, tagja a nemzetközi borszakírók szövetségének (FIJEV). Meggyőződése, hogy a világ borászatának fejlődését figyelembe véve, de a helyi hagyományokat megőrizve lehet igazán szép borokat készíteni, sikeres borászatot működtetni. Geönczeöl Attila a BBJ Wine in Hungary évkönyv szerzője és főszerkesztője. A Magyar Bormarketing Program 2008-2011, majd a Közösségi Bormarketing Stratégia 2009-2014 társzerzője, a Regionális Részstratégia írója. A Borongoló Borutak Magyarországon 2003 kiadvány főszerkesztője. 2010 és 2011 között a Vidékfejlesztési Minisztérium Bormarketing Bizottság elnöke volt.


Kapcsolódó cikkek

Petőfi Sándor: Bordal

Egyik kezemben a fegyverem,
A másikat sem hevertetem,
Jobbkezemben tartom kardomat,
Balkezembe veszek poharat.

Aki mostan nem tart énvelem,
Verje meg azt az én istenem,
Vigyék el a körmös angyalok…
A hazáért iszom, igyatok!

Igyunk jóbarátim, mostanság,
Bor a megtestesült bátorság,
Pedig nekünk ez kell, nem egyéb,
Öntsük hát magunkba hevenyén.

Ki tudja, hogy mit hoz a holnap?
Mire virad, tán már dobolnak,
Akkor aztán ki a csatára
Édes magyar hazánk javára!

Koszorús a haza homloka,
Szabadságból fontuk azt oda,
Ott is marad örök-mindétig,
Azt ugyan le róla nem tépik.

Egyszer volt csak rabnép a magyar,
Többé lenni nem fog, nem akar,
Most már meg van vetve a lába,
S az úristen sem hajt igába.

Szabadságunk, aki hozzád nyúl,
Elbucsúzhatik a világtul,
Szivében vér s élet nem marad,
Kiürítjük, mint e poharat!